SOPA DE PAPA, PIMIENTO Y ESPECIAS

Una manera de resaltar los sabores y despertar los sentidos es con especias. A parte de dar variedad, color y sabor, esta preparación aporta beneficios para la salud. Por ejemplo, el comino ayuda al páncreas a producir las enzimas necesarias para una buena diegestión y absorción de nutrientes. Por otra parte la familia de los chiles es fuente de vitamina C.

Ingredientes:

  • 2 tazas de papa en pedazos

  • 2 cucharadas de aceite (Preferible de coco)

  • 1 pimiento grande asado y en trozos

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1/2 cucharadita de semillas de comino

  • 1/2 cucharadita de chile seco molido

  • 3 - 4 tazas de agua

Preparación:

 

En una olla grande poner el aceite con las especias por 2 o 3 minutos. Verter el agua y el resto de los ingredientes, agregar la sal, tapar y esperar hasta que las papas estén suaves y licuar hasta dar la consistencia deseada.

 

Nota: 4 a 6 porciones

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